Apto para Celíacos y Diabéticos
Ingredientes para la masa:
4 huevos
cda de edulcorante en polvo
1 cta de vainilla
4 cdas de leche en polvo descremada
2 ctas de polvo de hornear
Ingredientes para el relleno:
200 gr de queso blanco descremado
1 caja de chantilly en polvo light
1 sobre de gelatina sin sabor
Jugo de 1 limón
1 cda de edulcorante en polvo
Mermelada light de frutilla, frambuesa o arándanos
Procedimiento:
Batir las claras a nieve. Por otro lado, batir las yemas con el edulcorante y la vainilla y agregar la leche en polvo y el polvo de hornear previamente mezclados. Luego Incorporar las claras batidas a nieve en dos o tres veces. Colocar en asadera con papel aluminio y hornear en horno moderado por 10 – 15 minutos. Retirar del horno, esperar a que se enfríe y despegar el papel aluminio. Aparte, mezclar el queso con el jugo del limón y el edulcorante. Reservar. Preparar el chantilly como lo indica la caja y agregarlo a la mezcla anterior. Luego agregar la gelatina sin sabor previamente disuelta en una cuchara de agua caliente. Verter el relleno sobre la masa. Llevar a heladera durante 2 – 3 horas y al sacarla, colocar la mermelada por arriba.
