💡Cómo te contamos, la sandia tiene un alto aporte de Licopeno, un pigmento orgánico que le da el color rojo a la sandía. Tiene poder antioxidante y es muy estudiado por sus efectos sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer, entre otros.
✔ 1 – Base de agua mineral
Es importante que las elabores agua mineral o filtrada y puede ser con o sin gas.
También puedes preparar una infusión (por ejemplo, de jengibre, de manzanilla, té verde, etc).
✔ 2 -Frutas y verduras
Primero debes elegir las las frutas y verduras que vayas a utilizar y luego es importante que las cortes en trozos o láminas pequeñas, para que el agua quede más saborizada. También puedes utilizar un mortero para triturar las frutas.
Frutas: Puedes utilizar cualquier fruta, cuanto más madura esté, más rica y dulce quedará el agua. Las más habituales son: limón, frutillas, sandía, frambuesas, arándanos, melón, manzana, pera, pomelo, moras, durazno y mango.
Verduras: No todas combinan bien con la fruta por lo que las que más te recomendamos son pepino y apio.
✔ 3 -Saborizantes o aromatizantes
Los saborizantes que se utilizan son hierbas aromáticas y especias.
Los más habituales son: menta, albahaca, salvia, romero, jengibre, tomillo, vainilla y lavanda. Debes tener cuidado con la cantidad para no invadir el agua con el sabor a la especie opacando el de las frutas.
✔ 4 -Opcionales: Endulzantes o edulcorantes y hielo.
Si las frutas que usas para tu hacer agua saborizada son bastante maduras, no necesitarás utilizar ningún endulzante. Pero si quieres puedes utilizar edulcorante o hojas de Stevia.
Cada 30 de noviembre se conmemora el Día Mundial de la Lucha Contra los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) para reflexionar sobre los desafíos que enfrentan millones de personas en todo el mundo y para destacar la importancia de la prevención, el diagnóstico temprano y el tratamiento efectivo.
Los TCA, como la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y la trastorno por atracón, no solo afectan la salud física, sino que también tienen un impacto significativo en el bienestar emocional y mental de quienes los sufren. Este día no solo sirve como recordatorio de la prevalencia de estos trastornos, sino también como una oportunidad para desmitificar conceptos erróneos y fomentar la comprensión.
La complejidad de los TCA radica en su naturaleza multifactorial siendo los más significativos los factores genéticos, psicológicos, socioculturales, familiares y biológicos. Elementos comunes en los antecedentes de los TCA incluyen la obsesión por el peso, la preocupación constante por obtener un cuerpo delgado, el impacto negativo en las relaciones familiares y la historia de dietas restrictivas.
Es esencial reconocer que los TCA, aunque afectan con mayor frecuencia a las mujeres principalmente en la adolescencia, también pueden afectar a cualquier persona, independientemente de su edad, género, raza u origen socioeconómico.
Prevención
La prevención es un pilar fundamental en la lucha contra los TCA.
La educación sobre la salud mental y la promoción de una imagen corporal positiva son elementos clave en la prevención primaria, dirigida a toda la sociedad.
La detección temprana es igualmente crucial, y en este sentido, los profesionales de la salud desempeñan un papel vital al realizar evaluaciones integrales durante las consultas regulares siendo su diagnóstico un gran desafío debido a la resistencia de los pacientes a reconocer la enfermedad y a la ocultación de los síntomas. Así mismo es fundamental una vez diagnosticada la enfermedad, la prevención centrada en reducir las complicaciones.
Tratamiento
El tratamiento efectivo de los TCA implica un enfoque multidisciplinario que abarque la atención médica, psicológica y nutricional. La individualización de los programas de tratamiento, junto con el apoyo familiar, se presenta como un componente esencial para la recuperación exitosa.
La ausencia de tratamiento adecuado pone en riesgo la vida de los pacientes, y si persiste, la enfermedad puede volverse crónica, disminuyendo gradualmente las posibilidades de recuperación y la calidad de vida.
Uruguay, como muchos otros países, no dispone de datos sobre la prevalencia de los TCA debido a la dificultad para recabar los datos debido a las diferentes formas de presentación y evolución. A nivel global, se estima una prevalencia aproximada del 8% en mujeres y del 2% en hombres para los TCA más comunes.
En este Día Mundial de la Lucha Contra los TCA, es imperativo que las comunidades, los profesionales de la salud, los educadores y las autoridades gubernamentales se unan para promover un cambio cultural hacia una percepción más saludable del cuerpo y la alimentación. La sensibilización y el apoyo continuo son las herramientas que nos permitirán avanzar hacia un mundo donde los TCA sean comprendidos, tratados y, en última instancia, prevenidos.
Este día nos insta a reflexionar sobre la importancia de la empatía y la comprensión en el abordaje de los TCA. Solo a través de un esfuerzo colectivo y la erradicación del estigma asociado, podremos allanar el camino hacia una sociedad que apoye activamente a quienes luchan contra estos trastornos y promueva una cultura de aceptación y resiliencia.
En el mes de mayo de 2023, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó, una Guía sobre el Uso de Edulcorantes No Nutritivos (ENN) luego de las cuales surgieron algunas dudas como, por ejemplo, si podemos seguir utilizando edulcorantes o debemos eliminarlos de nuestra alimentación o si es preferible utilizar azúcar en lugar de edulcorantes.
Debido a que el elevado consumo de azúcar ha sido asociado con el sobrepeso y la obesidad, la OMS ha emitido recomendaciones para reducir el consumo de azúcares libres como parte de los esfuerzos globales para abordar la epidemia de obesidad y enfermedades asociadas (1).
Los edulcorantes (2) fueron y son una alternativa, sin calorías, para los alimentos que generalmente se comercializan para perder peso o mantener un peso saludable, y son recomendados como medio para controlar el azúcar en sangre en personas con diabetes.
En base a los resultados de algunos estudios (3), en las Guías antes mencionadas, la OMS sugiere que no se utilicen edulcorantes como medio para lograr el control del peso o reducir el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. Esta recomendación se basa en los resultados de una revisión sistemática de la evidencia disponible, que sugiere que el uso de los edulcorantes no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños. Además, esta recomendación debe considerarse en el contexto de las recomendaciones de reducir el consumo de azúcar y promover una dieta saludable.
También es importante aclarar que en el caso de las personas diabéticas el edulcorante sigue siendo la única forma indicada de endulzar las comidas ya que en dicha patología no es posible utilizar otro tipo de azúcares. Por lo tanto, esta recomendación es válida para todos (niños y adultos de todas las edades, incluido embarazadas y mujeres en lactancia) a excepción de personas diabéticas.
(1) -El sobrepeso y la obesidad afecta cerca del 40% de la población adulta y millones de niños en el mundo. Así mismo, relacionadas con la dieta, están las enfermedades crónicas no trasmisibles las cuales son la principal causa de muerte en el mundo.
(2) -Los edulcorantes son aditivos alimentarios seguros, aprobados por autoridades evaluadoras internacionales con evidencia científica sólida. Dichas autoridades realizan reevaluaciones periódicas y establecen la Ingesta Diaria Admisible (cantidad estimada por kg de peso corporal que una persona puede consumir, en promedio, todos los días, a lo largo de su vida).
(3) -En diferentes estudios se encontró que un mayor consumo de edulcorantes en adultos condujo a un menor peso e IMC a corto plazo, comparado con no consumir o consumir bajas cantidades de edulcorante cuando se evalúan a corto plazo, pero se observó un aumento del IMC y el riesgo de obesidad a largo plazo. El consumo a largo plazo fue asociado también con un aumento en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad.
Los esfuerzos por reducir el consumo de azúcar deberían ser implementados en forma conjunta con lograr y mantener de una dieta saludable. Debido a que los azúcares libres a menudo se encuentran en alimentos y bebidas ultra procesadas con una inadecuada composición nutricional, el simple hecho de reemplazar los azúcares libres con un edulcorante no genera que la calidad del alimento mejore.
Para mejorar la calidad de vida es recomendable reemplazar los azúcares libres de la dieta por fuentes naturales de azúcares, como frutas, así como alimentos y bebidas mínimamente procesados sin azúcar.
Se pueden seguir utilizando cuando se busca perder peso o mantener el peso, pero siempre en el contexto de un estilo de vida saludable (actividad física regular, alimentación saludable, hidratación adecuada y buen descanso). Si bien no es indispensable utilizar edulcorantes, puede ayudar a algunas personas a disfrutar del dulce sin un exceso en calorías. Y si se usan con moderación, los edulcorantes pueden ser parte de una dieta saludable. Pero ten presente que pueden darte la idea equivocada de que los alimentos con una etiqueta de 0% azúcar es una opción más saludable o nutritiva.
Es importante tener en cuenta que pueden afectar tus decisiones respecto de la comida y las bebidas ya que generan que tus papilas gustativas se acostumbren al sabor dulce provocando mayor necesidad de dulzor. Por esto es importante reducir el sabor dulce de la dieta desde una edad temprana.
Si eres diabético debes seguir consumiendo edulcorantes, tratando siempre de elegir alimentos mínimamente procesados.
Si eres un niño, adolescente, adulto, embarazada o mujer en lactancia más que la utilización de edulcorante, debes procurar tener una alimentación saludable en cantidad y en calidad, moderar el consumo de alimentos dulces intentando evitar los alimentos ultra procesados.
Si deseas perder peso es importante modificar tus hábitos alimentarios intentando tener una alimentación saludable y adecuada en cuanto a la cantidad y calidad de los alimentos que ingieres y acompañarla con un estilo de vida saludable (buen descanso, hidratación adecuada y actividad física regular).
Siempre se deben considerar otras formas de reducir la ingesta de azúcares como elegir alimentos con azucares naturales como por ejemplo la fruta o alimentos y bebidas no azucaradas.
Fuente: Guías sobre el Uso de Edulcorantes No Nutritivos (ENN) OMS
El tema central del período 2021-23 es “el acceso a los cuidados de la diabetes”. Con este lema se busca educar y transmitir la importancia del diagnóstico y los cuidados que deben llevar las personas con diabetes para tener para un buen control de la enfermedad, poder disfrutar de la vida y evitar sus complicaciones tanto agudas como crónicas.
¿Pero… qué es la diabetes? La diabetes es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por niveles elevados de glucosa (“azúcar”) en sangre, que con el tiempo puede producir daños graves en órganos y sistemas del cuerpo, lo que puede producir infartos agudos de miocardio, ataques cerebrovasculares, insuficiencia renal crónica, ceguera y amputaciones.
En el mundo 1 de cada 10 personas tiene diabetes (según estudios de la Federación internacional de diabetes) y para el año 2045 se prevé que el 15% de la población mundial tenga diabetes debido a que en los últimos años se ha visto un incremento en sus factores de riesgo (principalmente sobrepeso, obesidad e inactividad física).
Sin embargo, es importante destacar que, si se toman las medidas necesarias, la diabetes se puede tratar y sus complicaciones se pueden evitar o retrasar. Sin embargo 1 de cada 2 personas con diabetes no está diagnosticada lo que dificulta brindarle la atención y cuidados necesarios.
Existen 3 tipos de diabetes: diabetes tipo 1, diabetes tipo 2 y diabetes gestacional.
La diabetes tipo 2 representa más del 90% de todos los casos de diabetes. Puede desarrollarse de forma silenciosa, con síntomas que pasan desapercibidos. Por esto, es de gran importancia conocerlos.
Existen diferentes variedades de almendras. Son muy utilizadas como ingrediente en la elaboración de postres, turrones, tartas, helados, leche, como aperitivo (ya sea asada o frita) entre otras muchas más opciones.
Dentro de las propiedades de las almendras se pueden destacar:
1. Tienen un alto contenido en antioxidantes
Las almendras son ricas en Vitamina E, un potente antioxidante, y tan solo 30 gr de almendras cubren hasta un 70% de las necesidades diarias. Además, cuentan también con propiedades antiinflamatorias.
2. Son fuente de proteínas de origen vegetal
En cada 100 gramos de almendras encontramos 19 gr de proteínas, por lo que son una buena fuente de aminoácidos esenciales.
3. Alto contenido en fibra
Esta ejerce un efecto saciante y favorece el tránsito intestinal.
4. Aporta grasas saludables
Más de la mitad del peso de la almendra se debe a su contenido en ácidos grasos de los cuales el 65 % son monoinsaturadas (como el aceite de oliva), el 26% poliinsaturadas y menos de un 10 % saturadas, lo que lo hace un alimento con un patrón de grasas muy saludable.
Si comparamos la almendra sin agregados (tostada sin sal) con otros formas de presentación vemos que cambia bastante su composición. Por ejemplo, si la consumimos sola tiene un gran aporte de proteínas (25 gr de almendras tienen 6,2 gr de proteínas) pero al consumir la leche de almendras, este aporte disminuye notoriamente (200 cc de leche de almendras aporta tan solo 0,8 gr de proteínas) lo cual hace que la leche de almendras no sea una buena opción si lo que queremos es consumir proteínas. A su vez se ve incrementado el aporte de sodio lo cual no es propio de las almendras en su estado natural.
Otro ejemplo que podemos ver es al consumirla caramelizada o bañada con chocolate semi-amargo, donde aumenta significativamente la cantidad de azúcares refinados, así como también disminuyen los beneficios de la almendra ya que prácticamente la mitad de lo consumido corresponde a azúcar o chocolate según sea el caso.
Conclusión:
Cuando se habla de los beneficios de un alimento es importante tener en cuenta la porción consumida y la forma de preparación ya que a veces puede variar su composición y ya no tener los mismos beneficios, o lo que es peor, su consumo regular pasar a representar una desventaja para la salud.
Si quieres gozar de los beneficios de las almendras te recomiendo consumirlas de la forma más natural posible y en la porción recomendada la cual debe ser evaluada para cada persona según sus objetivos, características y requerimientos.
